冬至丨岸容待腊将舒柳山意冲寒欲放梅

2021-12-21

冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统祭祖节日。冬至是四时八节之一，被视为冬季的大节日，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。

冬至是“二十四节气”的第22个节气，于每年公历12月21-23日交节，有“日南至”之称，因为冬至是"日行南至，往北复返"的转折点，在这一天，太阳直射北回归线，我国所在的北半球白昼zui短，黑夜zui长，此后太阳高度回升，北半球各地白昼逐日增长。冬至标示着太阳新生、太阳往返运动进入新的循环。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”过了冬至，白昼一天比一天长，太阳回升，是一个太阳直射点往返循环的开始，应该庆贺。所以古人把冬至看作“大吉之日”，在时年八节当中，冬至的重要程度不亚于立春岁节。

冬至这天，太阳虽低、白昼虽短，但是在气象上，冬至的温度并不是zui低。实际上，由于地表尚有“积热”，冬至之前通常不会很冷，严寒在冬至之后。时至冬至，标志着即将进入寒冷时节，民间由此开始“数九”计算寒天。民谚有云：“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九。”所谓“数九”，即是从冬至逢壬日算起（亦有说法从冬至算起），每九天算一“九”，依此类推；数九一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，此时寒气已尽。九天为一个单位，谓之“九”，过了九个“九”，刚好八十一天，即为“出九”或“完九”。从“一九”数到“九九”，冬寒就变成春暖了。

冬至节，民间历来十分重视。此有说从周时期起周人就有在冬至（十一月）祭祀的活动。《后汉书礼仪》记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺。唐宋时，以冬至和岁首并重。南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至。京师zui重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”嘉兴重冬至，俗谚“冬至大似年”，保留古风，而民间则崇尚冬至进补。

中国幅员辽阔，民族众多，因为地域差距所形成的的习俗也各有不同。传统的姑苏人家，会在冬至夜里喝冬酿酒，此外江南地区也普遍会在这一日食用汤圆，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。民间有“吃了汤圆大一岁之说”。而在两广地区，晒制好的烧腊就成餐桌上一道必不可少的美味，寓意加菜添岁。吴川人素有冬至“吃姜饭”的习俗。在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。我国北方地区在这天要吃饺子因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。